Vocabulaire des légumes en anglais 🥔🥕🥬

Dans cet article, je vous invite à faire un tour complet des légumes en anglais. Vous découvrirez la définition en anglais de chaque légume, un exemple avec son utilisation culinaire courante et sa traduction en français si la définition et l’exemple ne vous ont pas éclairés suffisamment.

Préparez-vous à une aventure gustative à travers une variété de légumes, de l’artichaut à la courgette.  Cet article est un complément idéal du vocabulaire anglais sur les fruits.

Les légumes en anglais

Artichoke

Meaning: A green, spiky vegetable with a tender heart that is often steamed or grilled.
Example: Stuffed artichokes make for a delicious appetizer.
En français: L’artichaut est un légume vert et épineux avec un cœur tendre souvent cuit à la vapeur ou grillé.

 

Asparagus

Meaning: A green or white vegetable with tender spears, commonly roasted or boiled.
Example: Asparagus is best when it’s in season in the spring.
En français: L’asperge est un légume vert ou blanc avec des pointes tendres, souvent rôti ou bouilli.

 

Beans

Meaning: Legumes that come in various types, including green beans and kidney beans.
Example: Baked beans are a popular side dish.
En français: Les haricots sont des légumineuses qui existent en différents types, notamment les haricots verts et les haricots rouges.

 

Beet

Meaning: A root vegetable with a deep purple-red color, often used in salads.
Example: Beetroot can be roasted and served with goat cheese.
En français: La betterave est un légume-racine de couleur rouge pourpre profond, souvent utilisé dans les salades.

 

Bell pepper

Meaning: A colorful, sweet vegetable that comes in various colors, such as red, yellow, and green.
Example: Stuffed bell peppers are a hearty dish.
En français: Le poivron est un légume sucré et coloré disponible en différentes couleurs, comme le rouge, le jaune et le vert.

 

Broccoli

Meaning: A green vegetable with tightly packed florets, often steamed or stir-fried.
Example: Broccoli is a nutritious addition to any meal.
En français: Le brocoli est un légume vert avec des fleurets bien serrés, souvent cuits à la vapeur ou sautés.

 

Brussels sprouts

Meaning: Miniature green cabbages that are often roasted or sautéed.
Example: Roasted Brussels sprouts with bacon are a flavorful dish.
En français: Les choux de Bruxelles sont de mini-choux verts souvent rôtis ou sautés.

 

Cabbage (white)

Meaning: A round or oval-shaped vegetable.
Example: Coleslaw is a salad made from shredded white cabbage.
En français: Le chou blanc est un légume rond ou ovale.

 

Carrot

Meaning: An orange root vegetable often eaten raw or cooked.
Example: Carrot sticks are a healthy snack.
En français: La carotte est un légume-racine orange souvent consommé cru ou cuit.

 

Cauliflower

Meaning: A white vegetable with a compact head.
Example: Cauliflower can be turned into a low-carb alternative for rice.
En français: Le chou-fleur est un légume blanc avec une tête compacte.

 

Celery

Meaning: A crunchy, green stalk often used in salads and soups.
Example: Celery adds a refreshing crunch to chicken salad.
En français: Le céleri est une tige croquante et verte souvent utilisée dans les salades et les soupes.

 

Celery root

Meaning: A knobby, brown root vegetable used for its earthy flavor in soups and purees.
Example: Celery root soup is a comforting winter dish.
En français: Le céleri-rave est un légume-racine noueux de couleur brune utilisé pour sa saveur terreuse dans les soupes et les purées.

 

Celery stalk

Meaning: The individual long, green stems of celery.
Example: Celery stalks are often served with peanut butter as a snack.
En français: La branche de céleri désigne les tiges longues et vertes du céleri.

 

Chinese cabbage

Meaning: Leafy green vegetables used in Asian cuisine, such as bok choy.
Example: Stir-fried Chinese cabbage is a popular side dish in Chinese cooking.
En français: Le chou chinois désigne les légumes à feuilles vertes utilisés dans la cuisine asiatique, comme le bok choy.

 

Corn

Meaning: A sweet and starchy yellow vegetable, often boiled or grilled.
Example: Corn on the cob is a classic summer treat.
En français: Le maïs est un légume jaune sucré et riche en amidon, souvent bouilli ou grillé.

 

Cucumber

Meaning: A cool, crisp, and green vegetable often used in salads.
Example: Tzatziki sauce is made with yogurt and cucumber.
En français: Le concombre est un légume frais, croquant et vert souvent utilisé dans les salades.

 

Eggplant

Meaning: A dark purple vegetable with a mild, meaty texture, often used in Mediterranean dishes.
Example: Eggplant parmesan is a classic Italian dish.
En français: L’aubergine est un légume violet foncé avec une texture douce et charnue, souvent utilisée dans les plats méditerranéens.

 

Endive

Meaning: A bitter, leafy green vegetable often used in salads and appetizers.
Example: Endive and blue cheese salad is a delightful combination.
En français: L’endive est un légume vert feuillu amer souvent utilisé dans les salades et les hors-d’œuvre.

 

Fennel

Meaning: A bulbous vegetable with a mild licorice flavor, often used in salads and roasted dishes.
Example: Roasted fennel with olive oil is a tasty side dish.
En français: Le fenouil est un légume bulbeux avec une saveur douce de réglisse, souvent utilisé dans les salades et les plats rôtis.

 

Garlic

Meaning: A pungent, aromatic bulb often used as a seasoning in cooking.
Example: Garlic is a key ingredient in many savory dishes.
En français: L’ail est un bulbe aromatique et piquant souvent utilisé comme assaisonnement en cuisine.

 

Jerusalem artichoke (UK) / sunchoke (US)

Meaning: A knobby root vegetable with a nutty, sweet flavor, often used in soups and purees.
Example: Jerusalem artichoke soup is a delightful winter dish.
En français: Le topinambour est un légume-racine noueux avec une saveur de noisette, souvent utilisé dans les soupes et les purées.

 

Kohlrabi

Meaning: A green or purple bulbous vegetable with a mild, cabbage-like flavor.
Example: Kohlrabi can be sliced and added to salads for a crunchy texture.
En français: Le chou-rave est un légume bulbeux vert ou violet avec une saveur douce rappelant le chou.

 

Lamb’s lettuce

Meaning: A tender, leafy green vegetable often used in salads.
Example: Lamb’s lettuce pairs well with vinaigrette dressing.
En français: La mâche est un légume à feuilles tendres souvent utilisé dans les salades.

 

Leek

Meaning: A long, white and green vegetable with a mild onion flavor, often used in soups.
Example: Potato leek soup is a comforting classic.
En français: Le poireau est un légume long, blanc et vert avec une saveur douce d’oignon, souvent utilisé dans les soupes.

 

Lettuce

Meaning: Leafy green vegetables often used as a base for salads.
Example: Caesar salad features crisp lettuce leaves.
En français: La laitue est un légume à feuilles vertes souvent utilisé comme base pour les salades.

 

Onion

Meaning: A pungent, layered bulb used in a wide variety of dishes.
Example: Caramelized onions add sweetness to savory dishes.
En français: L’oignon est un bulbe piquant et en couches utilisé dans de nombreuses préparations.

 

Parsnip

Meaning: A cream-colored root vegetable with a sweet, earthy flavor, often used in soups and stews.
Example: Roasted parsnips are a delightful side dish.
En français: Le panais est un légume-racine de couleur crème avec une saveur douce et terreuse, souvent utilisé dans les soupes et les ragoûts.

 

Pea

Meaning: Small, round green vegetables often used in various dishes, such as pea soup.
Example: Peas can be served as a side dish or added to risotto.
En français: Le petit pois est un légume vert rond souvent utilisé dans divers plats, comme la soupe de petits pois.

 

Potato

Meaning: A starchy tuber used in countless recipes, including mashed potatoes and French fries.
Example: Baked potatoes with sour cream are a classic side dish.
En français: La pomme de terre est un tubercule féculent utilisé dans d’innombrables recettes, y compris la purée de pommes de terre et les frites.

 

Pumpkin

Meaning: A round or oval orange vegetable often used in pies and soups.
Example: Pumpkin spice lattes are a popular fall beverage.
En français: La citrouille est un légume orange rond ou ovale souvent utilisé dans les tartes et les soupes.

 

Radish

Meaning: A small, crunchy vegetable with a peppery flavor, often used in salads.
Example: Radish slices add a zesty kick to salads.
En français: Le radis est un petit légume croquant avec une saveur poivrée, souvent utilisé dans les salades.

 

Red cabbage

Meaning: A round, red or purple vegetable often used in coleslaw.
Example: Red cabbage adds vibrant color to dishes.
En français: Le chou rouge est un légume rond, rouge ou violet souvent utilisé dans la salade de chou.

 

Rhubarb

Meaning: A tart, pink or red stalk used in desserts, especially pies.
Example: Rhubarb pie is a tangy and sweet dessert.
En français: La rhubarbe est une tige rose ou rouge acidulée utilisée dans les desserts, en particulier les tartes.

 

Salsify

Meaning: A root vegetable with an earthy, oyster-like flavor, often used in stews.
Example: Salsify can be added to soups for a unique taste.
En français: Le salsifis est un légume-racine avec une saveur terreuse rappelant les huîtres, souvent utilisé dans les ragoûts.

 

Spinach

Meaning: A leafy green vegetable often used in salads and as a side dish.
Example: Spinach and feta stuffed chicken is a tasty main course.
En français: Les épinards sont un légume vert à feuilles souvent utilisé dans les salades et en accompagnement.

 

Squash

Meaning: A family of vegetables, including zucchini and butternut squash, often used in various dishes.
Example: Grilled squash is a popular summer side dish.
En français: La courge désigne une famille de légumes, comprenant la courgette et la courge musquée, souvent utilisée dans divers plats.

 

Turnip

Meaning: A root vegetable with a white or purple skin and a crisp texture.
Example: Mashed turnips are a traditional Irish dish.
En français: Le navet est un légume-racine avec une peau blanche ou violette et une texture croquante.

 

Watercress

Meaning: A peppery leafy green often used in salads and sandwiches.
Example: Watercress and cucumber sandwiches are a classic tea snack.
En français: Le cresson est un légume à feuilles poivrées souvent utilisé dans les salades et les sandwiches.

 

Zucchini

Meaning: A green summer squash with a mild flavor, often used in pasta dishes.
Example: Zucchini noodles are a low-carb alternative to pasta.
En français: La courgette est une courge d’été verte avec une saveur douce, souvent utilisée dans les plats de pâtes.

 

J’espère que ce guide complet du vocabulaire des légumes en anglais vous a permis de découvrir de nouveaux mots inconnus !

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